Capacitación sobre Carnicerías Saludables - Municipio de VialeMunicipio de Viale

Capacitación sobre Carnicerías Saludables

[29-05-2017] Se llevo a cabo la capacitación para carnicerías saludables, basada en el programa establecido por IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina) con el objetivo de mejorar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos.

El eje central del proyecto se basó en las buenas prácticas de manipulación y se  orientó a determinar la aptitud de la carne que se comercializa a nivel de bocas de expendio, mejorar la calidad, identificando los problemas que pueden producirse en las etapas de recepción, conservación y venta al público.

El encuentro que se desarrolló el viernes último, tuvo la disertación de Rubén Vince y Juan Arredondo del ICAB (Instituto de Control de Alimentos y Bromatología), estuvo a cargo del director de Bromatología, Med. Vet. Nerio Badaracco, asistido por las agentes sanitarias, Eugenia Trocello y Marlín Fontana y contó con buena concurrencia de participantes locales.